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アメリカで働くレズの徒然

ラム肉が苦手な人でも食べやすい! ラムチョップのおいしい調理法

ラムチョップ ニュージーランド産 ラム肉 ラムフレンチチョップ (5本入) スプリングラム使用ラム肉 New Zealand Lamb Chops (1)

Fちゃんはラムのくさみが苦手で食べられない。そのことを知らなかったわたしは、彼女を招待して初めて家で料理をした時、なんとラムチョップをふるまってしまった……。しかし、まだつきあいたてで気を使っていたのか、なんなのか、彼女は「このラム肉だけは食べられる」とペロリと平らげてくれた。それ以来、レストランでもどこにいってもラム肉を一切食べないFちゃんだが、これだけは食べてくれる……無理しているのか知らないが、とにかくラムが苦手な人でも食べやすいので試してみてほしい。

材料:

  • ラム肉(ラムチョップ)12本
  • イタリアンパセリ
  • レモン

<マリネ>

  • しょうゆ 大さじ3杯
  • 酒 大さじ3杯
  • オイスターソース 大さじ3杯
  • 砂糖 大さじ2杯
  • カレーパウダー 大さじ2.5杯
  • にんにく(すりおろし) 小さじ4杯
  • 黒胡椒 少々

マリネの材料を混ぜ、前日にビニール袋などに入れて冷蔵庫で肉を漬け込んでおく。 ラム肉の臭みは、脂身から出るので少しペーパータオルで脂を吸わせ焼く時は脂身を下にして焼く。 焼きすぎるとパサつくので、レア〜ミディアム・レアで食べるのがおすすめ。

それでもラム肉が苦手な場合や、豚肉などに使っても美味しそうです。

気軽にクッキング「ラムチョップのエスニックBBQ」 | VIDEO | FCI