Fちゃんはラムのくさみが苦手で食べられない。そのことを知らなかったわたしは、彼女を招待して初めて家で料理をした時、なんとラムチョップをふるまってしまった……。しかし、まだつきあいたてで気を使っていたのか、なんなのか、彼女は「このラム肉だけは食べられる」とペロリと平らげてくれた。それ以来、レストランでもどこにいってもラム肉を一切食べないFちゃんだが、これだけは食べてくれる……無理しているのか知らないが、とにかくラムが苦手な人でも食べやすいので試してみてほしい。
材料：
- ラム肉（ラムチョップ）12本
- イタリアンパセリ
- レモン
＜マリネ＞
- しょうゆ 大さじ3杯
- 酒 大さじ3杯
- オイスターソース 大さじ3杯
- 砂糖 大さじ2杯
- カレーパウダー 大さじ2.5杯
- にんにく（すりおろし） 小さじ4杯
- 黒胡椒 少々
マリネの材料を混ぜ、前日にビニール袋などに入れて冷蔵庫で肉を漬け込んでおく。 ラム肉の臭みは、脂身から出るので少しペーパータオルで脂を吸わせ焼く時は脂身を下にして焼く。 焼きすぎるとパサつくので、レア〜ミディアム・レアで食べるのがおすすめ。
それでもラム肉が苦手な場合や、豚肉などに使っても美味しそうです。
